アミノ酸スコア

タンパク質合成に関係するアミノ酸スコア

筋肥大を効率よく行うためには、摂取するタンパク質の量だけではなく、その質も重要となります。そして、その質を決めるのは必須アミノ酸の配合バランスです。

食品に含まれるタンパク質を評価する指針をアミノ酸スコアといいます。

必要なタンパク質量に対して充足率（じゅうそくりつ）が低い（スコアが低い）必須アミノ酸が1つでもあると、他の必須アミノ酸がいくら豊富でも効果的に合成されません。

このアミノ酸スコアが高い食品が肉類・魚介類・卵類・牛乳・乳製品・大豆・大豆製品です。筋肉作りの為には、これらの食材を積極的に摂取することが大切です。

ただし、運動直後は消化吸収に時間がかかるものよりもプロテインがおすすめです。プロテインは吸収されやすく、摂取して1時間ほどでアミノ酸に分解されて体内に吸収されます。筋肉作りにとって効果的ということです。