食事で摂取した糖質は、分解されブドウ糖となり小腸で吸収され、血糖として各臓器に運ばれます。 通常、食後に血糖値はある程度上がるものですが、140mg/dl以内に収まり、しばらくして元に戻るとされています。 血糖値スパイクとは、食後に血糖値が正常値を超えて急激に上昇し、数時間...

たんぱく質は食事から摂るのが基本です。 ご飯やパン、野菜などからもたんぱく質は補えますが積極的に食べたいのが肉類・魚介類・卵類・牛乳/乳製品・大豆/大豆製品という５つの食品群です。 この５つの食品群がたんぱく源として優れているのは、アミノ酸スコアが100点満点だからです。...

人の体の約60～70％は水分と言われています。 この水分は、体温調整、体内への栄養分の運搬、老廃物の排泄などさまざまな働きに必要になります。 水分不足になると、血液循環が悪くなったり体内の酸素運搬・機能の低下が起きます。...